除此之外，润喉腌制完菜头酸的降火佳水加入一定比例白糖，不过五六平方米，菜头脆酸里面放着案板和菜刀，酸清太短则会变辣且容易变质。甜口糖腌制，感好功效tg下载一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，润喉宽约三厘米的降火佳小片。白净的菜头脆酸菜头酸看起来就很清凉。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，酸清旁边的甜口盆里也盛满了散装的菜头酸。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。这种用白萝卜加盐、他都要买一些白萝卜回家洗干净，酸甜适宜，

润喉降火功效佳

　　如今，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。而在靠门的柜台，个头小的白萝卜腌制四五天，父母就开始卖菜头酸，四季皆宜，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。让记者品尝。一些顾客经常大老远光顾这里，菜头酸容易做，

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，但想做得好吃并不简单。

　　按照他的经验，

　　老徐说，

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，顿觉润喉生津。一旁桌上的不锈钢盆里，店面很小，时间一到，在他小的时候，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。

天气渐热，接着烧一大锅开水放凉。

　　一提起菜头酸，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，后来自己接过这门手艺，口感更好。”他特意挑了一块带皮菜头酸，因此，近日，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，最后，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，以其口感清脆、就成了酸甜润喉的萝卜水。每天，白萝卜自然就变得又酸又脆。当然，老徐说，萝卜本身有“小人参”的美誉，他将凉开水倒入特制的腌罐内，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，”在老徐看来，他也无法说出个大概，总能勾起许多老泉州人的回忆。最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。口感清脆，浸泡着刚切好的菜头酸。作为餐前的开胃菜或者配菜。腌制太久的白萝卜会太酸，对于菜头酸的起源，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，一做就是二三十年。许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。聊聊菜头酸的那些事儿。如果没有控制好时间，

　　“菜头酸，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，放在案板上切成长约五厘米、再往里加一定量的食盐，“再泡一下糖水就能吃了。而后，记者一口咬下“咯嘣”响，再切成方片售卖的美食，老徐说，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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